|
|
 |
 |
|
Skrivet av Björn Gadd
|
|
2009-02-19 18:03 |
Vegegården, kanske Sveriges mest omtalade vegetariska restaurang. Det finns så oerhört mycket att säga om denna lunchpärla vare sig man gillar maten eller ej. En asiatisk buffé med 99% veganska rätter är vi inte bortskämda med här i Sverige och många har jämfört sin premiär på Vegegården med himmelriket eller första gången jag kysste en vacker flicka.
På vardagsbuffén finns det alltid ca 10 varmrätter att välja på. Du hittar curry & kokosgrytor späckade med sojakött, ananas, potatis och bambuskott. Heta vegetariska biffrätter med smak av vitlök eller Schezuan som umgås med paprika, lök och morot. Självklart klassikerna veg. kyckling i currysås samt en sötsur sås som man gärna doppar de friterade vegetariska räkorna, krabban eller fisken i. Har du tur finns även bräserad tofu med grönsaker eller stekt tofu med blomkål och morot i mild sås.
På helgerna finner man i stort sett samma buffé som vanligt, en lyxig grej är dock att de bytt ut några av sojaköttsrätterna mot den betydligt mumsigare veganska kycklingen som verkligen smälter i munnen. För den som gärna experimenterar med egna idéer finns även en sk. Mongolsk barbecue att tillgå. Det går till som så att man plockar till sig en tallrik med råa livsmedel - grönsaker och sojakött. Därefter får man välja på 6 såser och sedan wokar Vegegårdens egen kock till din blandning medan du tittar på.
Vegegården är kanske Malmös mesta måste om du bara har tid att besöka ett ställe här.
Några frågor från en stamkund:
Varför frågar servitrisen alltid vad man vill ha att dricka, innan hon säger hej?
Varför är allting på buffén veganskt förutom en ynklig vitlöksdressing?
Varför är det omöjligt att byta ut sin efterrätt i form av glass och friterad banan mot kaffe?
Kan man dö av Natriumglutamat?
Hemsida: Vegegården
|
|
Läs mer...
|
|
|
|
|
|
Skrivet av Björn Gadd
|
|
2009-11-06 16:03 |
Det talas ibland om autencitet när det gäller restauranginredningar, företrädelsevis östasiatiska sådana.
De flesta är överens om att Japanska krogar har höga och Kinesiska krogar låga poäng vad gäller nämnda autencitet.
Det syftas antagligen på att man i Japan och på Japanska krogar i Sverige använder vackra träslag och rena ytor. Sparsmakad är förnamnet.
På autentiska Kinakrogar har man däremot inte 2-meters tavlor av geishor, drakar i taken och bäckar som porlar mellan bonsaiträd.
Vad gäller de krogar som har mat från mer sydliga delar av ostasien vet jag inte mycket om autencitet. Det kanske är "jätteäkta" att ha buddhastatyer i bladguld, bamburör istället för tapeter och den blå/röd/vita-flaggan. Alltid flaggan.
Vi har ätit ganska många gånger på Green Mango. Folk i Malmö talade om prisvärdhet och att maten, där man alltid kunde få tofu istället för kött, smakade gott. Efter lite efterforskningar fick vi reda på att de använde ostron eller fisksås i ALLA sina rätter och att det inte gick att beställa curry utan räkpasta.
Sedan dess ber vi alltid att få utan dessa havets läckerheter och får då alltid svaret att de kan krydda maten med soja. Soja är ju gott men nog kunde de bjuda till lite mer.
Det som åts vid senaste besöket var en tofurätt med minimajs, gröna bönor och koriander samt vitpeppar. Eftersom jag gillar vitpeppar tycker jag det var fint att den fick stå med på menyn. Rätten var lagom stark och smakade gott fast alldeles för lite. Vi tog även en Pad Thai, alltså nudlar med jordnötter, böngroddar och lime. Pad thaien var väldigt smakfull även om den var något klibbig.
Maten är tyvärr långt ifrån 5 av 5, däremot så är stämningen väldigt mysig med tända ljus i hela lokalen. Hit går de lagom förälskade paren men även kompisgäng som vill käka billigt innan de ska ut och dansa. Prisläget är prisvärt till ganska prisvärt, 85 kr och uppåt går en varmrätt loss på. Spaningsläget är perfekt, man sitter precis vid stråket där alla som är på väg ut i Möllan-natten går.
Serveringspersonalen och kockarna är väldigt trevliga och det blir fullsatt vid 19 typ varje kväll. Så kom i tid. Eller laga maten hemma själv. |
|
|
|
|
|
Skrivet av Kristofer Åberg
|
|
2010-07-23 10:07 |
|
    I Folkets parks äldsta byggnad har Far i hatten utvecklats i en bra mycket mer vegansk tappning. Sen 2010 är Morgan kock, en kille med långt förflutet inom vegansk matlagning. Far i hatten kör blandkost, men varje dag finns utmärkta veganrätter – och självklart med tofu, fejkkött etc för den som önskar!
Sen erbjuds förstås underhållning med; när jag var på plats ett dussintal spelemän som körde hederlig gammal folkmusik. Popquizet som de kör varannan torsdag ska visst också vara riktigt välbesökt.
Min mat bestod av korvmacka deluxe, potatispesto med fet fet biff (från bästa biffmakarna Fry's), hallonsorbet med flamberat päron och vaniljsås; och dagen därpå en lunch bestående av potatis, panerad tofu etc. Skulle jag bott kvar i Malmö hade detta lätt blivit mitt lunchställe vareviga dag.
Riktigt bra ölutbud dessutom! Mycket som du inte ens hittar på Systemet.
Hemsida: Far i hatten
|
|
Läs mer...
|
|
|
|
|
|
Skrivet av Kristofer Åberg
|
|
2009-02-19 17:47 |
|
Här har vi Hare Krishna-restaurangen som inte gör så mycket väsen av sig av att de är Hare Krishna. Faktiskt är min teori att det är danska Hare Krishna-anhängare som placerat ut intelligent design-broschyrerna i farstun, och inte de själva... Och en annan rolig iakttagelse är att det nästan bara spelas Hare Krishna-inspirerad musik när bossen är borta. Men de här influenserna är inte mig emot. Jag hade faktiskt gärna käkat på de karaktäristiska metalltallrikarna som finns på vissa andra Govindas runt om i världen...
Vad gäller maten, så borde jag kunna uttala mig något så när - jag har faktiskt ätit där över 200 gånger (och nej, jag har inte Savant syndrom, jag har helt enkelt bara sparat mina 20+ tiokort...). Mitt omdöme är att det helt klart är värt att gå hit. Annars hade jag väl inte fortsatt de 199 kommande gångerna... Man får rätt ordentligt med mat varje lunch - en sallad, en soppa, bröd och huvudrätt. Veganalterantiv finns varje dag, bara man säger till. Skulle det vara något jag vill ta upp som en svagare del hos Govindas, så är det en gul grönsaksröra som jag tycker återkommer alldeles för ofta. Antagligen är det inte så många som är i lika stort behov av variation som jag, men det känns helt klart som värt att ta upp!
Hemsida: Govindas Malmö
|
|
Läs mer...
|
|
|
|
|
|
Skrivet av Björn Gadd
|
|
2009-05-08 11:09 |
|
Har du fått middag på valfri restaurang i födelsedagspresent? Är ni ett stort gäng som vill förlusta er? Go bananas on tapas på mosaik! Här hittar du ett tiotal veganska plockrätter av varierande spänningsgrad och prisklass. Friterad kanarisk potatis, sallader på färska örter, grillad inlagd paprika, kidneybönsdip, kokossallad och en mindre mängd såser och andra grönsaker att dippa. När man har mycket att välja på och mat verkligen får ta tid att äta känns det verkligen lyxigt. Då gör det heller inte så mycket att fatet med falafel kostar ca 10 ggr mer på mosaik än på närmsta snabbmatshak. Minst 3 rätter per person behöver man och då hamnar notan strax under 150 kr. Resultatet är lycklig vegan med alldeles lagom mättnadskänsla. Hemsida: Mosaik |
|
Läs mer...
|
|
|
|
|
|
Skrivet av Björn Gadd
|
|
2009-03-24 17:25 |
|
Här har vi något som kan vara Sveriges lyxigaste falafelställe, meze på engelbrektsgatan är en grym fusion av snabbmatshak, lunchresta och libanesisk diner. Maten äts på två sätt. Du kan köpa falafelrulle eller falafeltallrik precis som vanligt. Annars kan du, vilket är det enda rätta, välja buffé. Du får då tillgång till ris, stekt potatis och en tomatsås med bönor eller liknande. Vidare får man hur mycket krispiga nyfriterade falafelbollar man orkar. Höjdpunkten är dock de kalla salladerna där tabouleh och olivsallad lockar allra mest. Även vinbladsdolmar, citronsallad, hummus, baba ghanough och om man har tur, en magnifik sallad med gräslök paprika och morot. Maten avnjuter man på rejäla träbänkar som är har sällskap av glittriga kuddar, lite 1000 och en natt-känsla. Sadoo som driver stället svarar gärna på frågor om maten och visar vad som är vegan och inte.
Vi skulle gärna käkat buffén en lummig bakgård på somrarna, för här är det verkligen fräsch mat som passar när det är varmt ute. Kanske borde de klassiska falafelrullarna ackompanjeras av hembakt bröd eller något annat extra lyxigt för att meze verkligen skulle få 5 av 5 stjärnor. Hemsida: Meze de Falafel n 1 |
|
Läs mer...
|
|
|
|
|
|
Skrivet av Björn Gadd
|
|
2009-03-24 17:23 |
|
Mitt på myllriga Möllevångstorget ligger thairestaurangen Krua Thai. Inredningen är en blandning av autencitet och kitsch och det är alltid fullsatt här på luncherna. För veganer finns ett fåtal smaskiga curryrätter att välja på, en massaman med cashewnötter som med stekt tofu och chili gör en riktigt mätt och glad i magen. Fråga den luttrade och veganvana serveringspersonalen för att få veta vilka rätter som är vegan. Prisvärt är det också, 60-65 för dagens lunch och från 70 kr för en rejäl a la carte påkvällen. Valuta för pengarna minst sagt även om thai-maten känns väldigt svennevänlig med mycket kokosgrädde och mild chili. Krua thai-maten gör sig också väldigt bra som takeaway i en solnedgång. Kanske precis utanför restaurangen "mot väggen" där alla folkölsdrickande kids och budgetfluktare gör att Möllan alltid känns levande. Hemsida: Krua Thai |
|
Läs mer...
|
|
|
|
|
|
Skrivet av Kristofer Åberg
|
|
2009-03-24 17:26 |
|
Ett sushiställe måste vi så klart ha med också! Det här stället har gjort sig känt för att ha bra koll på vad som är veganskt och inte. Man kan få en mycket bra vegmix, men även lite andra rätter som är vegetariska. Omdömena på Sushikartan.se är ju heller inte helt avskräckande...
|
|
Läs mer...
|
|
|
